NOBELHART & SCHMUTZIG, BERLÍN
Descubra qué une al joven restaurante Nobelhart & Schmutzig y a la tradicional KPM Berlin , y déjese seducir por un viaje a la alta gastronomía moderna.
«Brutalmentelocal»: ese es el lema del restaurante Nobelhart & Schmutzig, inaugurado en 2015 en el barrio de Kreuzberg, en Berlin . Para el propietario y sumiller Billy Wagner y el jefe de cocina Micha Schäfer, «brutalmente local» significa romper con los viejos conceptos de la alta gastronomía y apostar por productores de alimentos de los alrededores de Berlín y por los mejores ingredientes de temporada; aquí no encontrarás limones, atún ni chocolate.
«Nuestra cocina depende de la agricultura, de lo que nos ofrece la naturaleza y de los proveedores. Eso nos permite llevar los sabores de los alrededores de Berlín al plato de nuestros comensales». — Micha Schäfer, jefe de cocina de Nobelhart & Schmutzig
Como comensal, podrá sentarse alrededor de la cocina abierta, en la barra o en la gran mesa, y disfrutar del menú de 10 platos servido en una vajilla cuidadosamente seleccionada de la Real Fábrica de Porcelana Berlin. Con la colección LAB, en blanco minimalista o en variantes opulentamente pintadas KURLAND , los productos regionales, elaborados con la máxima maestría, se combinan con una porcelana de estética atemporal y diseño emblemático, dando lugar a una experiencia de lujo artesanal que satisface las más altas exigencias de calidad.
Además de nuestros platos, elaborados siguiendo una larga tradición artesanal en la histórica sede de la fábrica de Berlin-Charlottenburg, aquí también encontrará otros objetos seleccionados de la fábrica, como los elegantes farolillos de la colección PLANETARIUM, fabricados en porcelana biscuit fina, que se crearon en 2016 en colaboración con Studio Mark Braun.
Compruébalo tú mismo: Nobelhart & Schmutzig y KPM Berlin , con sede en la Friedrichstraße 218, establecen juntos nuevos estándares de calidad y sostenibilidad —hechos a mano en Berlin —.